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北京徽商融金公司董事長洪冰雷:徽商之道行天下
時間:2015-01-05 15:39:34  來源:中國出版傳媒網   作者:  網站首頁     我來說兩句()

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北京徽商融金國際投資有限公司董事長洪冰雷(左)在北京迷你世界文化交流有限公司董事長汪忠文(右)的陪同下接受采訪后與中國出版傳媒網總編輯、中國組織人事網總編輯、《企業家日報》副社長、華東政法大學兼職教授、中國科學技術大學兼職教授、清華大學華商研究中心研究員吳禮明博士(中)合影kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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《吳禮明博士中國杰出企業行系列報道》之十九kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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徽商之道行天下 kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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——訪北京徽商融金國際投資有限公司董事長洪冰雷  kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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        編者按: 徽商人才輩出,燦若星河,古有紅頂商人胡雪巖,今有徽商代表洪冰雷。數百年來,徽商秉承“做人以誠、經營以信、交往以和、取利以義、處世以仁”的優良傳統,傳播徽商文化,弘揚徽商精神,在中國商界創造出了一次次輝煌成就,譜寫了一篇篇絢爛華章。洪冰雷認為, “21世紀是新徽商時代”。從他創業歷程中,我們發現,新徽商就是“儒”與“商”的結合體,是具有中國傳統美德文化和現代商業管理理念,并把“徽”的倫理道德和“商”的職業素質結合起來的人。  kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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        中國出版傳媒網上海1月5日電(首席觀察員 吳禮明 觀察員 譚海若)歲末隆冬,一個陽光明媚的日子,記者慕名來到北京徽商故里餐飲管理有限公司 ,專門拜訪了這位徽商代表洪冰雷。兩年未見,洪冰雷的名片上又多了兩家公司:北京徽商融金國際投資有限公司、北京迷你世界文化交流有限公司。原來他是北京徽商融金國際投資有限公司董事長、北京威迪亞科貿有限公司董事長、北京徽商故里餐飲管理有限公司副董事長和北京迷你世界文化交流有限公司副董事長,是4家公司的掌門人。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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        說起洪冰雷,熟悉他的人都知道他對“徽商”事業的執著與癡心。從安徽黃山風塵仆仆來到北京,10余年來創建了4家公司,讓人敬佩。身為安徽人,他一邊學習研究徽商,一邊做徽商,在北京開創了徽商新業績。從他創業歷程中,我們發現,新徽商就是“儒”與“商”的結合體,是具有中國傳統美德文化和現代商業管理理念,并把“徽”的倫理道德和“商”的職業素質結合起來的人。             
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        徽商故里,情深意長kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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         一提到茶樓、酒莊、書場、……洪冰雷就不想離開。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        在洪冰雷眼中,“江南小橋流水邊的馬頭墻,開滿油菜花的原野,就是徽州特色文化。” 徽州特色文化也造就了徽州獨有的特色美食,而這些美食,隨著徽商的足跡被帶到遠方,名副其實地香飄萬里。 kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

    “希望通過品嘗徽菜美味佳肴,讓北京人不僅能領略到徽州的自然風貌、土特產品、風情人物,還能折射出燦爛的徽州文化。” 這正是洪冰雷的良苦用心。 kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        2010年伊始,位于北京市東城區商務的核心地帶,一個超大規模的豪華級酒店開張營業了,這就洪冰雷的 “北京徽商故里餐飲管理有限公司”。 kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        進入酒店,古樸典雅的裝飾,別具韻味的布局,烘托出了古色古香的環境,讓人感覺就置身在古老的徽州商人府第。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        再往里走,你會發現,從非遺傳人的徽州剪紙到著名畫家的彩墨徽州都 “搬遷”到了徽商故里,處處都散發著徽州文化的獨特韻味。哦,你看,白墻黛瓦青石板,山水潑墨油紙傘,雕梁畫棟花格窗,鱗次櫛比馬頭墻……徽州的磚雕木雕石雕在這里一一俱現,儼然一幅真實的“青磚小瓦馬頭墻,回廊掛落花格窗”的徽州景象。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        洪冰雷說, “我們在北京徽商故里不僅打造了自然的徽州文化,而且也帶來了原汁原味的徽州美食,從菜肴的取材到菜肴的出品,都是徽味十足,匠心獨具,石鍋臭桂魚、香煎毛豆腐、筍尖刀板香、胡適一品鍋……徽州的特色美食在這里一一呈現,正是 ‘原產地取材、原生態美食’的經營之道”。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        洪冰雷說:“如今的‘徽商故里’不僅成為在北京吃正宗徽菜、品黃山香茗的最佳去處,而且還成為了安徽省在北京的一個窗口,‘占領高點、堅持亮點、借用賣點、成為據點’。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        洪冰雷對記者解釋說, “占領高點”就是要高起點、高平臺,努力使徽商故里成為黃山市乃至安徽省對外宣傳展示的高點;“堅持亮點”就是要在酒店的裝飾、菜品的研發、營銷手段上體現徽文化特色;“借用賣點”就是要看好北京是全國的政治、文化、經濟的中心這一優勢,增強市場意識,擴大黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁、五城茶干等黃山品牌農產品在北京的知名度、銷售額;“成為據點”就是努力進取,穩扎穩打,出手必勝,使“徽商故里”成為京城吃正宗徽菜、品黃山香茗的最佳去處。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

      “如今這 ‘四點’都實現了”, 洪冰雷說。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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         傳承徽菜,名揚天下 kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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        徽菜曾以獨特的風味和厚重的文化底蘊享譽海內外,創造了中華烹飪史上輝煌的一頁,是中國飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。那么,“徽商故里”是如何在北京大放異彩的?kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        洪冰雷介紹道:“徽菜發展經過了歷代徽廚的兼收并蓄,不斷總結不斷創新。徽商故里以就地取材、選料嚴謹、巧妙用火、功夫獨特而聞名,以擅長燒燉、濃淡適宜、底蘊重色、重油、重火功而成為特色。”他覺得徽菜的特點是雅俗共賞、南北兼宜而獨具一格。 kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        北京徽商故里成立之初,洪冰雷就提出了“服務于開口之前”、“配合默契”等口號做為服務顧客的座右銘,還組織員工學習徽州的歷史文化。就連打掃衛生的阿姨都要了解一定的徽州歷史,使得整個酒店被一種歷史文化的強大磁場包圍著,酒店上下似乎都在傳承徽州當地的文明,給人感覺并不是一個簡單的吃飯的地方。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        洪冰雷說:“徽商故里更多的是希望成為一個橋梁,向更多的人介紹徽州的歷史文化。” kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        為充分發揮徽商故里傳承和發揚徽菜文化,鞏固徽商故里作為知名餐飲企業的地位,2012年11月,洪冰雷決定對徽商故里大酒店的主樓進行了為期9個月的裝修改造,并于2013年8月18日全新面世。改造后的徽商故里,在建筑風格上更加體現徽派特色,外觀及內飾上由眾多的徽州元素營造出了濃郁的徽文化氛圍,集中展示了古徽州風土人情、山岳風光。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        此外,酒店還特別創新設計了文化餐墊取代傳統口布,每張一個主題,圖文并茂地介紹徽州人物或歷史典故。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        改造之后重新亮相的徽商故里大酒店,除了在外觀上讓人眼睛一亮,在菜肴的創新、服務的提升上也有了更大的進步。創新和發展成為了酒店菜肴的主題。“除了將原有徽菜進行更好地傳承之外,我們還在不停地進行創新,確保顧客在這里品嘗到最地道的徽菜。” 洪冰雷說, “根據顧客的口味,我們不斷地研討新品,比如鴻運當頭、金蒜魚頭皇、故里片皮鴨等等,都成為了創新之后深受顧客喜愛的菜肴。而諸如石鍋臭鱖魚、胡氏一品鍋等都在原先菜肴的基礎上進行了再創新再加工,使之更加突顯徽菜特色,展示徽菜形象,更是得到了游客們的好評”。 kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        為了進一步提高徽菜水平,洪冰雷要求員工積極傾聽顧客的點評,及時總結和提升,為菜品的改進提供了原始素材和動力。與此同時,酒店積極開展走出去學習,請進來培訓等等,讓徽菜技藝得到交流,也為菜肴提升奠定了良好的基礎。    kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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        洪冰雷表示:“未來,我們要繼續深入學習徽商文化,堅持打造徽商品牌。從前輩身上學習成功之道,同時,注重迎合現代社會不斷發展的品味需求。將傳統與現代有機結合,走出黃山,走出中國,要樹立‘最具代表性的徽商品牌酒店’的招牌!”
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     “樹立徽商文化品牌打造徽派酒店”,正是這樣明確的發展思路結合徽商成功的文化內涵使“徽商故里”走向了成功。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        如今,洪冰雷和他的股東徽商們來到了北京,不僅把總面積達4500多平米、內設30個包廂、可同時容納500人就餐的“徽商故里”帶到了北京,讓安徽黃山市與北京東城區結成友好城市,而且還使巍然屹立在區位堂皇的長安街上這座具有徽州風情、皇家氣派和現代特色的豪華酒店成為歷史見證的象征。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        徽商之道,始于足下kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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        “在中國,挪動一張桌子都是要流血的”,魯迅先生說過的這句話對洪冰雷一直觸動很大。洪冰雷把這句話翻譯成為,在中國企業里,要開拓一片新的天地,取得每一點進步都是很艱難,都是要付出代價的!kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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        因此,洪冰雷堅信:“中國所有的企業都必須通過再造,通過市場化、民主化、法治化的軌道,才能成功建成現代企業制度,成功走向現代市場文明,真正做到基業常青——這,是一條艱難之路;這,更是一條必經之路,是通向未來,通向現代化的直通路,是最近的路!同樣,對于我們傳統的徽商精神來說,也只有通過再造,再創業,才能讓她再次煥發生機、閃耀光芒!” kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

        洪冰雷取得的成績,得益于他的勤奮好學。多年來,他不僅學到了很多的知識,同時還培養了自己堅韌不拔的意志和頑強拼搏的精神,使他能夠在工作中不斷地克服困難、積極進取。他之前創辦的北京威迪亞科貿有限公司就是他學習來的。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
 
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        北京威迪亞科貿有限公司主要是技術推廣服務、銷售建材、五金交電、電子產品、機械設備、日用品、文具用品、工藝品。他始終堅持誠信和讓利于客戶,堅持用自己的服務去打動客戶。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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     “做企業,一次成功可能出于偶然,二次成功屬于突然,三次才是必然”。洪冰雷認為,一個成功的企業和一個產品成功的企業是不能同日而語的,產品成功的企業往往是短命的,而作為一個成功的企業,它標志著這個企業更加成熟、更加健康,擁有蓬勃的活力與過硬的市場競爭力,能夠長久地生存與發展下去。kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站
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  為了能夠長久生存與發展,并彌補前面2家公司的不足,2012年,洪冰雷又創辦了第3家公司---北京徽商融金國際投資有限公司;2014年6月,他又創辦了第4家公司---北京迷你世界文化交流有限公司。(待續)kyu中國出版傳媒網_中國國家文化產業綜合性門戶網站

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